Zutaten für 4 Personen:
50 g Kopfsalat,
50 g Feldsalat,
50 g Karotten,
4 Tomaten San Marzano, in 4 Stücke geschnitten,
8-12 Marostica-Kirschen g.g.A. mit Stiel,
4 Büffelmozzarella-Häppchen g.U.,
15 g kaltgepresstes Olivenöl der Colli Berici g.U.,
2-3 Prisen grobes Paludersalz der Atlantikküste,
1 Zitrone, unbehandelt.

Den Kopfsalat, den Radicchio, die Karotten und die Tomaten waschen und säubern. Die Tomaten in 4 Stücke schneiden. Die Karotten reiben. Den Feldsalat, den Kopfsalat die Karotten und die Tomaten in eine Glasschale geben. Die Marostica-Kirschen g.g.A. und die Büffelmozzarella-Häppchen g.U. hinzugeben. Zuerst mit Zitronensaft und Paludersalz, danach mit kaltgepresstem Olivenöl der Colli Berici g.U anmachen.